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olle este es un buen tema y para ello tenemos que especificar las caracteristicas de cada chef

La Cocina de Autor recoge un poco de todos los estilos anteriores, incluso se podría decir que recoge únicamente lo mejor de cada uno de estos..Cada cocinero que practique este tipo de cocina tendría una propia identidad y filosofía..
¿ NO ENTIENDO ESO DE ESPECIFICAR LAS CARACTERISTICAS DE CADA CHEF..?

Pienso que la cocina de autor es aquella que cada persona realiza, al final es de tu autoria!!. Tambien es cierto que cada persona le da un toque personal a las recetas sin importar quien las haya creado. No obstante, existen fusiones o combinaciones de tecnicas que generan "un plato especial"... Un poco de invension ... un poco de usar los 5 sentidos para crear y al final degustar en forma armonica un plato no tradicional.